Menu de jantar
Sala Douro - Nascente Piso 2
das 20h00 às 00h30
Receção de Boas-vindas (Volante)
Sangria de espumante doce com frutos vermelhos e hortelã
Sangria de vinho tinto com canela e aromas cítricos
Gin tónico
Vinho do Porto branco seco
Sumo de laranja
Sumo de maçã
Coca-Cola
Água mineral
Snacks volantes:
Wrapp de beterraba com frutos secos e ricota
Crepes de legumes asiáticos com sweet chili (V)
Croquetes de alheira DOP com sementes de sésamo
Chamuça de espinafres com ragoût de legumes (V)
Empada de massa tenra com porco preto e queijo da serra
Ball de camarão com tinta de choco
Amouse Bouche:
Creme de legumes (V)
Creme de húmus com redução de vinho do Porto Tawny
Jantar (Serviço à Mesa)
Prato de Peixe
Folhado de bacalhau com camarão selvagem, servido sobre carpaccio de espargos grelhados e lascas de queijo Parmigiano Reggiano, finalizado com um suave molho de bagos de mostarda e crumble de tomate seco.
Alternativa sem glúten e sem lactose (apenas disponível sob pedido):
Filet de robalo com carpaccio de espargos grelhados e batata ao sal aromatizada com azeite extra virgem
Alternativa vegan (apenas disponível sob pedido):
Alhos tenros confitados em azeite extra virgem com espinafres, grão e maceração de broa, servido com batata ao sal
Prato de Carne
Tornedó de alcatra com flor de sal e chimichurri, batata gratinada, esparregado de espinafres e confit de pêra em vinho do Porto
Alternativa sem glúten e sem lactose (apenas disponível sob pedido):
Tornedó de alcatra com flor de sal, batata-doce assada e bimis grelhados
Alternativa vegan (apenas disponível sob pedido):
Essência da horta com proteína de plantas grelhado, flor de sal e chimichurri, batata-doce assada e bimis grelhados
Menu infantil
Entrada: Creme de legumes
Prato principal: Micro tornedó de alcatra com flor de sal, chips de batata e cenoura baby
Sobremesa: Mousse de chocolate com M&M’s
Sobremesas
Petit gâteau de caramelo salgado, servido com frutos vermelhos biológicos, crumble de pistáchio e telha de amêndoa caramelizada
Alternativa sem glúten e sem lactose (apenas disponível sob pedido):
Seleção de fruta laminada, com coulis de frutos vermelhos
Alternativa vegan (apenas disponível sob pedido):
Brownie de cacau e framboesas
Vinhos
Branco maduro – Caves Burmester DOC | Castas: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato
Tinto maduro – Caves Burmester DOC | Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Meia Noite
Murganheira Reserva (1 flute por pessoa | 2 garrafas por mesa)
Seleção de 12 uvas passas